发布时间:2025-06-11 04:13:23 来源:悦刻烟弹直供网 作者:悦刻正品集散地
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本文目录
用料五花肉500g;土豆500g;豆瓣酱一小勺;干花椒一小把;干辣椒七八根;八角1个;香叶五六片;冰糖5颗;料酒;老抽;生抽;姜蒜做法
上好五花肉洗净,切块;加入料酒 、做法做法盐 ,视频码味去腥 ,红烧红烧腌制30分钟。肉的肉
调味品A :干辣椒去蒂 ,简单家常简单家常剪成小段;干花椒 ,做法做法姜片,视频蒜备好待用 。
调味品B:八角一只 ,冰糖五六颗,香叶五六片。
土豆切成小块备用。
锅内倒入适量油 ,四成热 ,调至小火 ,加入调料品A及一勺豆瓣酱,煸炒出香味;调至大火,加入五花肉,爆油 ,炒至呈现焦黄色 。
加入半锅开水,盖上锅盖,小火焖半小时;此时,加入调味品B,再加入少许生抽以提味 ,老抽以上色 。
红烧肉焖至半小时后,水已收干大半,加入土豆及一点盐 ,焖十分钟 ,待汤汁收干即成 。
装盘出锅 ,享用美味 。
食材
-五花肉500g(肥瘦相间最好吃)-姜3-4片-桂皮小半截-香叶1片-八角2个-生抽2勺-老抽1勺-蚝油1勺-料酒-冰糖-葱花
做法
1 、五花肉切成块 ,不要焯水。直接下锅煎成四面金黄的肉肉。
2 、盛出肉肉备用 。
3、锅里加一点油、(不用太多,刚才的肉会出油)转小火 ,加入糖,糖变成褐色冒泡泡的时候倒入刚才煎好的肉,翻炒上色。
4、加入“料酒”,淋入锅中小半圈 。
5 、加入生姜片、桂皮、香叶、八角,翻炒 。倒入生抽老抽蚝油 。
6、加入开水约800ml。
7、小火焖煮40mim左右,中途翻一翻。
8 、汤汁开始稍微浓稠转大火收汁(这时候可以尝下咸淡)
9 、最后撒点葱花 ,美味的红烧肉就出锅了
料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,
调味料 :冰糖30克,盐1/3小盐 ,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙 ,清水1000ml
做法 :
准备工作 :猪肉切成30mmx30mm方块 ,大葱切长段,生姜切片。
制作方法 :
1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用 。
2.锅内放1大匙油 ,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱 ,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色 。
6.加入清水 ,水量刚没过肉块 。盐 ,生抽,老抽 ,料酒 。
7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 。
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